Jetzt ist Frühkartoffel-Zeit. Die zarten Knollen gehören im Hochsommer fest zu unserem saisonalen Bio-Sortiment. Sie schmecken fein, aromatisch und passen perfekt zur leichten Sommerküche.
Frühkartoffeln werden früher geerntet als Lagerkartoffeln. Die frühen Sorten werden je nach Witterung bereits im Februar und März gepflanzt und zu Beginn oft mit Folien vor Kälte geschützt. Dadurch bleibt ihre Schale besonders dünn und fein. Gründlich waschen oder abbürsten genügt. Ab Juni können die ersten Knollen geerntet werden. Schälen ist in der Regel nicht nötig.
In der Küche sind Frühkartoffeln unkompliziert und vielseitig. Sie schmecken als Gschwellti mit Kräuterquark, als lauwarmer Kartoffelsalat, aus dem Ofen mit Rosmarin oder als Beilage zu Grillgemüse, Fisch und Fleisch. Oft brauchen sie nicht viel mehr als etwas Salz, frische Kräuter und ein gutes Öl.
Damit Frühkartoffeln frisch und in guter Qualität bei unseren Kundinnen und Kunden ankommen, braucht es viel Erfahrung, sorgfältige Arbeit und eine rasche, lichtgeschützte Verarbeitung. Boden, Wetter, Sorte und Erntezeitpunkt müssen zusammenspielen. Bei Rathgeb Bio begleiten wir diesen Weg mit Fachwissen, moderner Infrastruktur und viel Sorgfalt. Vom Feld über die Aufbereitung bis zur Auslieferung zählt jeder Schritt.
Frühkartoffeln sollten kühl, dunkel und luftig gelagert und möglichst rasch verbraucht werden. So bleiben ihr feines Aroma und ihre frische Qualität am besten erhalten.
Für uns sind Frühkartoffeln ein schönes Beispiel für saisonales Bio-Gemüse. Frisch, vielseitig, regional und mit Verantwortung für Mensch und Natur angebaut.
Knackig, gesund, bio…logisch.
